水果風味氣泡手沖咖啡
07-06
材料：
- MUJI 即溶氣泡飲 (我選擇蜜桃口味)
- 咖啡豆 (我選擇耶加雪夫水洗中淺焙)
作法：
- 準備
- 咖啡豆20克重，磨至偏細粒徑
- 一碗冰塊，約150克重
- 手沖壺備熱水，約90攝氏度、180克重
- 開始沖煮
- 注水40克重，做悶蒸60秒
- 注極小水，於1分30秒達120克重
- 於1分45秒做第二次注水，達180克重
- 沖煮結束
- 倒入冰塊
- 倒入即溶粉25克重
- 攪拌均勻即可飲用
沖煮圖解：
| 計時 | 秤重 | 動作 |
|---|---|---|
| 0:00 | 0g | 注水40克重，做悶蒸 |
| 1:00 | 40g | 開始注極小水至120克重 |
| 1:30 | 120g | 斷水約15秒 |
| 1:45 | 120g | 開始注極小水至180克重 |
| 2:30 | 180g | 待水流畢 |
試著用詳細的流程來記錄調飲料的過程，也讓未來的自己有得參考。
最近逛MUJI買了包即溶氣泡飲料粉，心想在辦公室也可以泡些飲料解嘴饞。然後就理所當然地搭配手沖咖啡看看。果然效果還可以，畢竟就是水果味的化工飲料粉，跟外面超商在調的水果氣泡咖啡效果相近。
我選擇的是蜜桃口味，你也可以挑自己喜歡的口味。下次我要試試綜合莓果！
咖啡豆的份量訂在20克重，這也是我平常手沖時常用的份量，你如果習慣沖18或15克重也可以，只是咖啡濃度相對較低，或是要自己測試配方參數。粒徑沒有統一度量衡，我自己是看磨豆機指示中，手沖適用範圍內最細的刻度。你若跟我一樣拿 1Zpresso E-Pro 的話，大概在3.5左右。
熱量看包裝上的營養標示為95大卡，不含咖啡、沖泡單杯的容量為240毫升。這熱量其實不低，甜度我也覺得偏高。照我的沖法約為330毫升，還有咖啡成分，相較之下甜度比較合理。
(但還是覺得偏甜，也許冰塊可以加到200克重)